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【书评】《如何煮狼》---分配的美德

时间:2013-11-06 14:07    来源:未知    编辑:admin

深圳读书会

文/闻静

节约是分配的美德,要诀不在于节流,而在选择。

--《致高贵领主函》,埃德蒙·伯克

M.F.K.费雪被誉为美国饮食文学界掌门人,她一生写作了20几本书,充满了哲理、激情和对生命的热爱。将饮食文化、生命探索、处世哲学、人情冷暖揉杂着,经过她独到的描写和提炼,食物和烹饪变成一种更为深刻的象征--也对,食欲本就是生命的原欲。

在费雪的作品中,我最喜欢<美食家的字母表>,但更想推荐的是<如何煮狼>。

这本书讲述的是二战时期,主妇们如何在资源稀缺的困顿中应对物资不足的生活。她们改良食谱,研究合理的烹调方式,发明生活中的小窍门,用智慧和女人独有的灵感,将一大家子人的生活体面维系下去。

若要实话实说,较之其他书中萦绕食物产生的感情丰沛的感官描写,这本书的文学性并不强,语言的美感也算得普通。又因为我们对西式饮食的陌生,造成了体验上的隔阂感。但我很喜欢它传达的信息:节约并不是减少或者节源,而是在于如何选择--拣取好的,摒弃不必要的;合理分配,细心珍惜。

笔者是经济学专业。第一堂课,教授就会告诉我们经济学中的第一原则:稀缺性原则(ScarcityPrinciple)。从此整整4年的专业课便围绕这个主题展开,因为一切经济学理论皆基于该原则:被稀缺资源所限制,人类的经济及一切活动终会面临选择问题,经济学理论将围绕这一问题提出种种观点、论证、规律和解决方式。在任何时候,资源都是相对稀缺的。并非在于绝对数量,而是指相对于人们无限、多样、始终上升的需求来说,能完全满足这些需求的资源总是相对不足。

那么当然,有钱人也将面对资源的稀缺--你参观过白富美的walk-incloset吗,那么想一下吧:

她买了无数双鞋,但没有无穷大的地方来装?没问题,假设白富美的walk-incloset要多大有多大!但她只有一双脚,假设每一天换10次鞋,那么一年就穿3650-3660双鞋。但她可能只能活100岁,所以,白富美可能也无法穿尽世间所有鞋。

举这个有些离题的例子,也是为了说明:我们每个人,在人生的某个阶段,肯定都要进行某种形式的精打细算。而我们大多数人,很多时候都要面对欲望和资源间的不平衡。

人生的低谷,也许得省吃俭用;人生的高峰,保持生活的平静和自得也是难事。费雪从不敷衍生活,从不因为物资的贫乏而放弃对人生质量的要求--她在夹缝中更聪明地选择。她宁愿要少一点的优质橄榄油,也不会盲目地使用劣质的食用油;她更懂得统筹烹饪,花一分气力和资源,满足更多的需求。这种人在战后物资充裕后,则更能从容、精致地分配和选择了。

读这本书的时候,我也想起民国时期的大家闺秀们。出生世家的她们,在那些摧枯拉朽的艰难岁月,即便经历贫穷,能由始至终地保持着温柔的独立、朴素的高贵和谦和的尊严,体面地生活。

而现代,我也认识一些有着节俭天性和贵族品位的结合的人,他们不贪婪、不浪费、不张狂的气质让我十分的喜欢。我们都没有经历过抗战时期的慌张,但我想,如果我们学会在物资紧张的困窘年代仍能从容不迫地优雅生活,不因贫困而失去尊严,不因条件有限而失去对生活的欲望和追求,就不会再有东西能够伤害到我们。最强而有力的是能屈能伸。

多了智慧,自然少几分哀伤。

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